Кухня Мадагаскара — что попробовать

Ромазаву, равитуту, рис с ласари и коба акондро на десерт — классический малагасийский набор.

Полный обед (рис + ромазава или равитуту + ласари) в уличной гарготе — 3000-8000 ариари, в ресторане для туристов — в 2-3 раза дороже.

Национальное блюдо: тушёное мясо зебу или курица с листовой зеленью, имбирём и томатами, подают с рисом.

Остров даёт около 75-80% мировой ванили, поэтому стручки продают на каждом рынке как сувенир и добавку к десертам.

THB (Three Horses Beer) — местный лагер, который варят в Антсирабе с 1958 года.

Местный ром, настоянный на ванили, фруктах или пряностях — подают почти в каждом отеле и ресторане.

В людных гарготах у рынков — да, если блюда горячие и готовятся при вас; воду пейте только бутилированную.

Умеренно, основную остроту даёт закуска ласари, которую берут по вкусу отдельно от риса.

Есть рис с зеленью (вари амин'анана) без мяса, но выбор вегетарианских блюд в целом небольшой.

Стручки ванили, какао, кофе — упаковывайте герметично для провоза через границу.